旬をおいしく楽しむチ-ズの事典
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■ナチュラルチ-ズ173種の四季別ガイド■本間るみ子■ナツメ社■2010年01月発行年月：2010年01月 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784816347498 本間るみ子（ホンマルミコ）株式会社フェルミエ代表取締役社長。フランスチーズ鑑評騎士の会理事。フランス農事功労賞受賞者協会理事。コマンドリー・ド・ボルドー理事。チーズプロフェッショナル協会副会長。1977年チーズ輸入会社「チェスコ」入社。1986年株式会社フェルミエを設立。日本で初めてのチーズ専門店社長として、世界各国のチーズ生産地を探訪しつつ輸入、卸、販売を手がけるほか、国内外で講演活動を行うなど幅広く活躍中。1999年フランスより農事勲章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） チーズの基礎知識（チーズとは その歴史と製法／ナチュラルチーズの分類）／1 春に旬を迎えるチーズ（ペライユ／カマンベール・ド・ノルマンディー ほか）／2 夏に旬を迎えるチーズ（バリロット・ディ・ブーファラ／フェタ ほか）／3 秋に旬を迎えるチーズ（ブリ・ド・モー／クロミエ／エポワス ほか）／4 冬に旬を迎えるチーズ（ブリヤ・サヴァラン／マスカルポーネ／クリームチーズ ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品
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