【山形セレクション認定・減農薬・有機肥料栽培】鶴岡産『白山だだちゃ豆』(冷凍1.0kg）【お歳暮】【楽ギフ_のし宛書】【贈答・お中元】「ギフト贈りもの」「ネット限定ギフト」【smtb-k】【w4】02P06jul10(詳細)

【山形セレクション認定・減農薬・有機肥料栽培】鶴岡産『白山だだちゃ豆』(冷凍1.0kg）【お歳暮】【楽ギフ_のし宛書】【贈答・お中元】「ギフト贈りもの」「ネット限定ギフト」【smtb-k】【w4】02P06jul10

濃厚なコクと風味は枝豆の王様！だだちゃ豆は、限定栽培者により頑固までに守られ育まれてきました。その独特の香りと深みのある甘さは一度食べると病みつきに！〔代金引換不可〕山形県・鶴岡産『白山だだちゃ豆』冷凍　1.0kg☆だだちゃ豆の名前の由来☆◆「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」という意味です。その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」と聞いていた事から、いつからかだだちゃ豆と呼ばれるようになったといわれています。 ◆枝豆のお父さん、まさに枝豆の王様、それがだだちゃ豆。「噛めば噛むほどに、だんだん別のうまみが舌の上に生まれ、変転していく美味が楽しませてくれる」と食通も絶賛。 ◆「だだちゃ豆ってどんな枝豆？」だだちゃ豆は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、産毛が茶毛で、くびれも深いため見た目は良くありませんが、他にない独特の甘みと風味があり一度食べると病みつきになります。生産地や生産量が限られており市場への出回り量も少ないため「まぼろしの枝豆」とも言われおり、稀少価値が人気をよんでいます。◆美味しくてヘルシー♪夏バテ対策にも最適！たんぱく質、ビタミンB2、カルシュウム、食物繊維が豊富で、大豆にはないビタミンC、カロチンを含んでいます。また、アルコールの代謝を促進させてくれるアミノ酸も豊富なので、ビールの相性とも抜群です。【生産者の自慢の逸品】☆鶴岡の地でしか育たない、奇跡の枝豆“だだちゃ豆”☆●（1）四季の変化が明確（2）砂土壌が多いため、透水性が良い（3）昼夜の温度差が大きい。鶴岡周辺の土地は、四季の変化が明確で、砂土壌が多いため、透水性が良く、昼夜の温度差も大きいことから枝豆栽培に適しています。●だだちゃ豆は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、鶴岡周辺の土地に適合しており、この種子を他地域で生産してもだだちゃ豆の品種特性が消されてしまうという「わがまま」な品種であり、生産地・生産者を限定して栽培しています。また、農家自らが種子を採取し、良質堆肥と有機質肥料を中心をした施肥体系と出来るだけ減農薬に努め食味の向上と安全な商品をめざしています。●だだちゃ豆づくりのこだわり『だだちゃ豆は鮮度が命』豆自体の品質が上がる前、そして光合成が始まる時間前ということから、夜が明け切る前より収穫を開始し、暖かくなるころには収穫をやめ、急いで各生産者宅で脱莢・選別をし、ボイルします。さらに美味しさや風味を逃がさないよう急速冷凍庫で凍結させます。
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